Voilà une recette alsacienne de mon enfance, la tradition de Noël avec les cousins : la Tarte Linzer !
- Préparation : 30 min + 30 min de repos
- Cuisson : 40 min
- Difficulté : 1/5
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 180 g de farine
- 180 de poudre d’amandes
- 3 à 6 c. à café de cannelle
- Sucre (quantité que vous voulez, moi j’en mets généralement 40 g)
- 180 g de beurre (pour une version plus light vous pouvez utiliser de la pâte d’amandes ou de noisettes non sucrée)
- Un œuf + un jaune (pour dorer)
- 250 g de confiture de framboise (vous pouvez en prendre d’autres mais c’est quand même moins bon…)
Préparation :
- Travailler le beurre avec le sucre avant d’ajouter la farine, la poudre d’amande, la cannelle et l’œuf (on évite de l’oublier comme moi surtout ! C’est pas mauvais hein, mais bon, vous avez un peu l’impression de manger du sable sinon).
- Travailler du bout des doigts et rassemblez la pâte pour former une boule.
- L’envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Sortir la pâte 10 minutes avant de l’étaler. Réserver 1/4 de la pâte.
- Garnir un moule à tarte (beurré au préalable sinon bon courage pour la sortir) avec le reste et étaler la confiture dedans (sans manger la moitié du pot avant!)
- Couper le reste de pâte en bandes, les disposer sur la tarte en croisillons, dorer au jaune d’oeuf
- Enfourner pour 40 minutes de cuisson…
Bonne dégustation !
Ludivine Million, T5