Recette d’Automne
Vous manquez de saveurs sucrées pour cette saison d’Halloween ? Vous en avez assez de toutes ces citrouilles peu raffinées ? Étonnez vos proches en leur cuisinant une version sucrée du potiron !
En effet, contre toute attente, le potiron est un légume doux, aux saveurs très sucrées, qui ne nous laisse jamais indifférents 😉
Je vous déconseille d’appliquer cette recette au potimarron et à la citrouille, car ils ne sont pas assez sucrés et la citrouille n’est que très rarement utilisée en cuisine. Mais vous pouvez faire de même avec le butternut, dont la chair est douce, légèrement sucrée, beurrée, avec un goût léger de châtaigne et de noisette.
- Difficulté : 👩🍳👨🍳/5
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 500 g de potiron
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez le potiron en morceaux et mettez-les dans une cocotte-minute.
- Pendant que la cocotte-minute chauffe, faites fondre dans un bol le beurre.
- Ajoutez la moitié du sucre, le sucre vanillé, la farine et les jaunes d’œufs. Mélangez le
tout. - Montez les blancs d’œufs en neige.
- Lorsque la cocotte-minute commence à siffler, laissez cuire encore 10 min, puis
mixez. - Ajoutez à la solution la purée formée par les morceaux de potiron, ainsi que le reste
du sucre. Mélangez pour obtenir une pâte onctueuse. - Ajoutez-y les blancs d’œufs montés en neige en faisant bien attention de ne pas les
écraser, pour que la pâte devienne un peu mousseuse. - Versez le tout dans un moule pré-beurré et enfournez pendant 45 minutes.
- Vous pouvez décorer votre gâteau à votre guise ; pour ma part, je l’ai légèrement
saupoudré de sucre glace 😉
Bonne dégustation !
Conseil du chef ☺ : j’utilise des moules en silicone, plus facile pour le démoulage !
Félicie de Vogüé, T2